春季,和煦的阳光和温柔的春风总是令人心情大好,也是万物复苏之时,各餐厅酒楼也会纷纷推出自己相应的应季菜品。
这个夏天,潮菜师傅黄进贤用一道潮式生腌龙虾带给大家潮汕味道。
成菜外酥内鲜,口感丰富。
今天,中粮集团忠良书院菜品研发总监——王忠伟师傅,来为大家演示一道夏日凉菜,大家请看。
成菜鲜辣可口,口感丰富。
成菜鲜味十足,十分可口。
成菜口感丰富,十分惹味。
拐子,即连接猪蹄和猪肘之间的关节部位,皮厚肉少,口感较为脆爽。这里以红油和刀口辣椒调制的酸辣味汁拌制,凉菜热吃,风味更佳。
成菜口感丰富,韧劲十足。
这道香酥带鱼比常规做法多了一个步骤,即放高压锅里加醋压30分钟,因此成菜的口感特殊,骨刺无比酥软。