【创新滇菜】洱海虾慕斯配傣味青喃咪酱-j9九游会登陆入口
来源：红厨网 
2019-12-08 21:16:00 
＜主料＞
大理洱海虾。
＜辅料＞
大蒜、新鲜香茅草、香菜、金芥叶、小米辣椒。
＜调料＞
盐、胡椒、白砂糖、柠檬汁、鱼露、沙拉酱。
＜做法＞
1.大理洱海虾去壳去头和虾线，用沸水煮熟，放进打碎机，加入少许沙拉酱、盐打成虾茸，填入准备好的模具，放入冰箱冷藏定型。
2.把香菜叶、金芥叶、香茅草用沸水焯熟，打碎过滤汁水，加入蒜茸、小米辣椒碎调味（酸辣口味）。
3.把定好形状的虾慕斯取出，放入盘中，淋上制作好的傣味青喃咪汁酱，点缀即可。
制作 | 鄢赪
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