【热卖菜】生焗牛胸口-j9九游会登陆入口
来源：东方美食 
2019-12-06 11:20:08 
制作：长春肥肥小厨总厨 郭福田
此菜首先将牛肉加入蛋清、生粉致嫩，然后用石锅的方式将其焗熟，做好的菜品口感鲜嫩，采用堂烹的方式上桌氛围好。
材料：
主料：
黄牛胸口肉5千克，干葱头200克。
调料：
a料（老抽、白胡椒粉各20克，料酒50克，葱段、姜片、花椒面各10克，鸡粉30克，天邑头道鲜、料酒、蚝油、风车生粉各50克，蛋清6个，调料油100克）
秘制汁20克。
制作：
1、黄牛胸口肉改刀切薄片，加a料腌制4小时。
2、石锅烧热，下干葱头，将牛胸口肉平铺在上面。
3、中火焗12分钟，临出锅淋秘制汁。
秘制汁：
锅内入胡萝卜400克，圆葱、香菜、葱段、姜片各50克，西芹20克，尖椒1个加水1千克熬香，加天邑头道鲜1千克、冰糖400克、鲜露100克、御家康厨鲜味汁50克，小火熬1小时即可。
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