【创新菜】鲍皇干香焗蛙腿-j9九游会登陆入口
来源：东方美食烹饪艺术家 
2020-10-29 14:27:06 
制作：上海韶梦餐饮管理公司行政总厨 周世伟
材料：
原料：
净牛蛙块（大的一切五，小的一切四）450克。
调料：
色拉油1千克，炸蒜子6颗，野山椒15克，熟鸡油25克，自调味汁20克。
制作：
1.牛蛙块冲洗去血水，捞出控干水分；色拉油烧至八成热时，下入牛蛙块，小火炸至蛙肉浅黄，捞出控油。
2.锅内放入熟鸡油，烧至五成热时，放入野山椒和炸蒜子爆香，倒入自调味汁烧开，下入牛蛙块快速翻匀，出锅装盘。
自调味汁：
三井蚝油1.5千克，烧汁1千克，辣鲜露450克，白糖300克，味精、鸡汁各100克混合均匀，再加入适量盐调一下咸淡即可。
赞
|0收藏
|0
