黄明杨：父亲不支持我开餐厅，背后是怎样的用心良苦？-j9九游会登陆入口

如果不是父亲阻止，黄明杨现在可能是一个餐厅的老板。经营状况如何尚且不说，但至少是自己的老板。

自己开餐厅当老板，这是许多厨师的愿望。可是，父亲为什么不支持黄明杨这么做？背后有怎样的用心良苦？

《红厨红菜》专访

本期红厨：黄明杨

江苏丹阳水中仙国际酒店粤菜厨师长

上海总厨联盟精英会金牌会员

父亲做总厨，儿子来打荷

现在稍有成就的厨师，大都是少年入厨。黄明杨也不例外，入厨时才16岁。当时父亲是厨师长，领着儿子进入厨房，并告诉他：学到老，干到老。

就这样，父亲牵着他走上从厨之路，一如当年父亲教他学走路。给父亲打荷，黄明杨有时候会把盐放成糖，把糖放成盐。父亲为此生气怒骂。他回想起那段青涩的岁月，都会为当初那个遭懵的少年摇头发笑。

时代的痕迹也在父子二人身上现象出来。父亲一般比较传统，儿子喜欢创新。虽说父子二人难免起争执，但是总的来说，还是默契同心。他们一起有许多愉快的合作。让黄明杨记忆犹新的是一道手工鱼腐，比别人做的更脆。也可以用枸杞叶垫底，上面放鱼腐，鱼腐上加点炼奶，味道极好。

儿子做总厨，父亲“隐退”江湖

黄明杨在对红厨网记者回忆起这些入厨之初的点滴时，正在江苏丹阳水中仙国际酒店任职粤菜厨师长，管理三个店的出品。

而父亲此时在老家罗定，开了一个小食店，摆起五六张桌子，算是从厨艺江湖“隐退”了。

黄明杨桉奈不住野心，几次提出要创业，好好经营一个属于自己的餐厅。

“你想创业啊？这几张桌子我先守着。”父亲想着，凭借他一生的历练，这个小餐馆也能成为观察餐饮市场的窗口。他会把自己看到的东西告诉儿子，让儿子少走弯路。

父亲坚决认为儿子才38岁，还需要更多的历练和积淀，再过些年再创业仍不迟。

按照父亲的用心良苦，未来几年，黄明杨应该会去澳大利亚工作和学习。他和父亲仍然在默契地配合着。只是，当年是合作一道一道好菜，现在合作的是，一份事业。

【黄明杨红菜】

注：点击菜名或图片均可查看具体做法

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撰稿：红厨网记者_米娅｜编辑：红厨网_杨凛