【农家菜】农家炕豆腐-j9九游会登陆入口
来源：红厨网 
2020-06-29 11:22:24 
制作：
1.净锅上火放菜油，烧至五六成热时，把切成约0.8厘米厚的方块的豆腐，放油锅里小火煎制，煎时还需往豆腐上均匀地撒一点盐。
2.待煎至豆腐块底面金黄时，放入姜末、蒜末、葱末和豆瓣酱，一边煎一边晃动铁锅，让味料与豆腐充分融合，等到掺入适量鲜汤并调好味道略烧一会儿后，勾入湿生粉并观察芡汁的浓稠，掂锅大翻勺—— 让豆腐块整体翻面。
3.往豆腐块上面淋适量的红油，撒入葱花并轻轻地滑入盘中，即成。
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