梁炳基：厨艺武林中，永远没有高手-j9九游会登陆入口
来源：红厨网 
2017-06-12 15:33:47 
《红厨红菜》专访
第84期
本期红厨：梁炳基
做好菜，令食客满意——这早已是梁炳基师傅人生一大快乐的追求。在拥有超过40年烹饪经验的他看来，“厨艺武林中永远没有高手，市场认可度才是判断菜式的标准”。
梁炳基
1983年至1988年曾任中国大酒店四季厅宴会主管
曾先后于上海扬子江酒店、广州花园酒店、
广州皇朝食府、上海建国宾馆、深圳旺角鱼港、
老丰阁品珍轩等多家星级酒店、高档食府掌勺。
最早的港职，厨界的老行尊
梁炳基是最早一批从香港返回内地工作的港职厨师，中国大酒店曾是梁炳基厨艺绽放的闪亮舞台，后转江浙一带发展。他出色的烹饪的技艺，深受国内乃至亚太地区业界的认可，曾被评价为中国粤菜的神州行，多年来“走到哪里哪里行”。
梁炳基用超过40年的粤菜从厨理念和厨艺水平证明自己的厨艺，对于每一道菜都有自己的心思意向，在厨艺江湖上之所以能得到各界的认可，离不开梁炳基师傅对烹饪的执着与追求。
深耕粤菜，适时融合
2017年，梁炳基重返中国大酒店，主理菜式出品与创新，借鉴不同菜系的优点继续深化粤菜的创新。多年来，他走遍大江南北，烹饪上的技艺日益丰富，领域不断拓宽。
正如梁师傅所说：“集各大菜系的烹饪方式和材料融于粤菜中，从而成为创新菜式。”在最新的出品中，他把传统粤菜与新派粤菜相结合，更融入了上海、江浙等菜系的特色。
豆蓉银鳕鱼
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花甲猪肝
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香酥小棠菜
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脆爆烧玉带
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黑松露脆瓜
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