国家发布100个“最缺工”职业排行，厨师排名继续上升！-j9九游会登陆入口

4月26日，人社部网站发布了《2021年第一季度全国招聘大于求职“最缺工”的100个职业排行》，数据显示，厨师排名又有上升。

中国就业培训技术指导中心近期组织102个定点监测城市公共就业服务机构，收集汇总2021年第一季度人力资源市场供求关系较为紧张的招聘、求职需求职业岗位信息，形成“2021年第一季度全国招聘大于求职‘最缺工’的100个职业排行”。

数据显示，服务业、制造业最缺人。其中，餐饮、旅游等消费类服务业职业需求增长迅猛，如中式烹调师、客房服务员、前厅服务员、餐厅服务员等，一方面反映出国内疫情防控的良好态势继续得到巩固，另一方面也突显了餐饮业、厨师行业用工荒的现状依然严峻。

以厨师为例，从2019年第三季度开始发布统计数据起，厨师就一直在“最缺工”职业排行榜之上。2019年第三、四季度排名分别为35名、36名，2020年全年排名分别为69、80、42、48名，2021年第一季度排名又上升到29名。

而餐厅服务员更是直接飙升到第2名。

2021年第一季度全国招聘

大于求职“最缺工”的100个职业排行

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简单而言，去年疫情开始，餐饮业停摆，厨师或是被裁员、或是直接转行，下半年疫情平复后，餐饮业的盛况开始慢慢恢复，虽然今年年初也有一波疫情，不过也很快平复下来，于是用人需求逐渐上升，缺厨师成了餐企的难题。

实际上，厨师行业人才短缺的问题由来已久，近些年来已经越来越难找到小弟，因为去年的疫情，又有一大批中工转行离开。

红厨网在年后发布的《》，详细讲述了如今凉菜师傅也难招到人的个例，有餐饮行业人士表示，未来10年，这也许不再是个例。

而在这个五一期间，为了应对高客流和人手不足的问题，已有部份餐饮单位引进了炒菜机器人。

南京一家餐厅的负责人表示，引进机器人炒菜是为了应对人手欠缺的问题，提高出菜效率，炒菜机器人平均2分钟就可以做好一份炒菜。

对此，有厨友不安地提出疑问：“味道和厨师炒的差别大吗？”

还有厨友认为，这样炒出来的菜是没有灵魂的。

但不管怎样，餐企始终都要想办法解决后厨缺人的问题，而引进炒菜机器人提高出菜效率，就是一个不得已为之的手段之一。

对于厨师行业

越来越缺人的问题

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