成菜滑嫩鲜香,香辣入味。
此菜是段誉师傅的招牌菜,用了传统“烧”的技法制作大鱼头,选料方面也用了更加香的干辣椒而非小米辣。成菜肉质鲜美,辣而不燥,诸位融合。
成菜鲜香味浓,十分入味。
成菜兔肉外酥内鲜,十分入味。