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流程化管理不到位？那是因为你没用对表格！

流程化管理不到位？那是因为你没用对表格！

表格化管理是很多酒店厨房都在使用的管理方法，但是有些表格则过于繁杂，而有些表格则可有可无。

2019-03-13 18:22:00 3515 制度管理后厨管理厨房管理

22条厨房守则，是个厨师都要知道！

22条厨房守则，是个厨师都要知道！

渴望在厨房有一番作为的你，是否有时候被骂了还毫无头绪？那是因为你不知道厨房里的一些规矩。

2018-11-27 15:23:09 5111 制度管理后厨管理

拿着奖金混日子？教你一招搞掂老油条！

拿着奖金混日子？教你一招搞掂老油条！

有很多酒店和餐厅，由于制度过于僵化，导致会出现这样的情况：销量排名前三甲，月月拿奖的员工被养成混日子的老油条；主力菜品被投诉，责任厨师挨批还要被扣工资。

2018-05-25 18:19:36 2393 制度管理厨房管理

12张表格，让厨房管理落到实处！

12张表格，让厨房管理落到实处！

制度、条例每个厨房都有，但空喊口号、只说不做的制度也不在少数，有些酒店虽然墙上贴满了规章制度，但工作落不到实处，制度也就成了废纸一张。

2018-07-19 09:37:00 3767 制度管理后厨管理

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