怎样才能研制出成功菜品？
什么叫成功菜品？ 一道菜品客人能够顺利的吃下去，并感到非常舒服，意犹未尽的菜品 什么叫好菜？ 适合于客人，适合于酒店标准的菜 菜品质量内涵？ 菜是有血有肉能动能说话能和客人交流的酒店武器，点菜员要了解菜品、熟悉菜品，对菜有感情、用激情来打动客人
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