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好吃到“令人发指”的<font color='red'>卤味</font>该怎么做？内附秘方

好吃到“令人发指”的卤味该怎么做？内附秘方

近年来，卤味市场也逐渐扩大，由休闲卤味独大发展至休闲、佐餐和现捞热卤三分天下的局面。到底卤味有何魅力？如何调制卤水？

2023-04-04 15:37:20 2295 卤味周黑鸭热卤

秘制<font color='red'>卤味</font>大全，大厨压箱底的货都拿出来了！

秘制卤味大全，大厨压箱底的货都拿出来了！

卤是熟食行业经常接触到的一种制作方法，制作加工方法各不相同，各种香料的比例搭配也不一，这里只针对川式卤水的制作过程中，一些比较常见的问题，一些很容易忽略的问题同大家进行一下交流。

2017-04-27 16:34:09 8549 卤味

万万没想到 <font color='red'>卤味</font>的香料竟有如此锦囊

万万没想到卤味的香料竟有如此锦囊

卤味可称得上菜之大味，卤味属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味。如何才能做得好卤味呢?其实掌握好配料就可以战无不胜。

2016-09-27 17:58:49 3283 卤味香料

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