东北首家江南菜餐厅「寻味.西湖宴」,33款苏杭美馔赏析
「寻味.西湖宴」是东北三省第一家以江南菜为主打的餐厅,餐厅老板别具用心,把烟雨蒙蒙的西湖搬进了餐厅里.
国宴大厨介绍一道淮扬名菜——松子酥肉
郑秀生大师在新中国建国五十周年之际,曾亲自主理“开国第一宴”的工作;多次赴北戴河,为中央首长提供餐饮烹饪服务;还承担了为全国人大、政协“两会”代表的服务工作。
【淮扬菜】酒酿火腿(3人份)
这道菜是咸甜口,为扬州传统老菜清汤火方的改良版,加入黄酒和酒酿,有双重酒香,口感层次更丰富。
【淮扬菜】红酒贵妃鸡翅(3人份)
贵妃鸡翅是一道淮扬传统菜,做法类似迷你版的八宝葫芦鸭,加红酒后鸡翅呈玫瑰红,色泽金黄发亮,口感鲜香,略带小荔枝味,回味有干红余香。