【酒楼菜】纸包牛肉-j9九游会登陆入口
来源：红厨网 
2020-10-21 14:06:10 
一般做纸包牛肉，肉馅中加入的是芹菜碎。而这道纸包牛肉，则加入大青椒粒、大红椒粒和洋葱粒，突出清香味道。
材料：
原料：
牛里脊50克，大青椒粒50克，大红椒粒50克，洋葱粒50克，威化纸、面包糠、鸡蛋各少许。
调料：
盐、鸡粉、美极鲜酱油、胡椒粉、色拉油各适量。
制作：
1.牛里脊切碎，加入大青椒粒、大红椒粒、洋葱粒、盐、鸡粉、美极鲜酱油、胡椒粉拌匀成馅料。
2.取威化纸，舀入适量牛肉馅包好，做成纸包牛肉生坯。
3.净锅上火，放油烧至五成热时，将纸包牛肉生坯拖匀鸡蛋清、粘匀面包糠，下油锅浸炸至威化纸鼓起、色泽金黄且外酥内嫩时，捞出沥油，摆盘后撒上青红椒粒、洋葱粒点缀，即成。
说明：
牛肉馅要调得稍干一点，以防威化纸遇水融化。
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