【凉菜】椒香猪脚-j9九游会登陆入口
来源：红厨网 
2020-05-19 16:29:20 
材料：
原料：
猪脚10个。
调料：
a料（葱段50克，姜片50克）
自制椒香汁2000克，鲜花椒10克，小米椒圈5克。
制作：
1、猪脚处理干净，从两个脚趾之间开一刀，放入冷水锅内，下入a料，大火烧开，改小火煮至猪脚成熟，捞出顺长一切为二，冲凉，去掉骨头，放入自制椒香汁中浸泡1小时以上。
2、客人点菜时，捞出1份猪脚，装入1个容器内，用鲜花椒和小米椒圈点缀。
自制椒香汁：
厨邦美味鲜酱油760毫升、黄酒500克、白砂糖200克、鱼露300克、鲜花椒2串、花椒油50克、红小米辣椒圈10—20克混合均匀，浸泡出花椒的香味即可使用。
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