【创新菜】柚青酱烤澳洲牛排-j9九游会登陆入口
来源：红厨网 
2019-09-09 14:17:04 
材料：
原料：
澳洲和牛西冷100克，西柚肉和蜜豆适量。
调料：
柚青酱适量。
制作：
1.把西冷牛扒切成1厘米厚、一食指左右长的小块。
2.平底镬加至八成热，放入牛扒块，先煎封两面，然后煎至五成熟（这时可以用筷子按一下牛肉，就是左手放松后，右手拇指按小指位肌肉的触感）。
3.烤箱预热到上火180℃、下火150℃（如果不能调节上下火，就把温度调到180℃，然后用两个烤盘叠加来装牛排），把柚青酱挤上牛肉表面，放上烤盘，烤1—2分钟。
4.牛排出炉上碟，把西柚肉和蜜豆摆上，即成。
柚青酱：
美乃滋沙拉酱200克，蛋黄酱60克，奇妙沙拉酱100克，青芥末10克，蛋黄2只，青柚、西柚、柠檬各取皮50克，纯净水50克。
1.把青柚、西柚、柠檬先用盐水揉搓表皮，把杂质和果腊去尽，再用清水洗净擦干，用刀把果皮削出，只要有色表皮，白色底层不要，会发涩。
2.把果皮切粒，加纯净水打成果皮汁，隔渣取汁。
3.果皮汁中倒入其他配料，顺时针搅拌均匀即成。
提示：
煎牛排块时，一定要用清油，如用调和油、黄油容易糊。?
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