【酒店菜】一品黑菌豆腐-j9九游会登陆入口
来源：红厨网 
2019-03-29 15:03:58 
材料：
主料：
鸡蛋8个、鲜蘑菇150克、豆浆1200克、黑松露30克。
辅料：
虫草花、茭白丝，黑松露片、菜心、虫草花水。
调料：
盐2钱、鸡粉2钱、浓鸡汤。
制作：
1.把鸡蛋搅成蛋液后，过滤备用。
2.将鲜蘑菇、黑松露、豆浆倒入搅拌机搅打成细泥。
3.然后把过滤好的鸡液和磨好的豆浆混合，放入盐、鸡粉，倒入容器里蒸15-20分钟，取出待凉后，冷藏切块。
4.将浓鸡汤、虫草花水入锅烧热，调味后勾芡备用。
5.将虫草花、茭白丝飞水后调味拌匀，再把黑松露切片煎一下，备用。
6.把豆腐入锅炸至金黄，捞出装盘，撒上调好味的虫草花、茭白丝、煎好的黑松露，配上1棵飞水菜心，淋入“4”即可。
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