【粤菜】冰镇大鲍拼鹅肝-j9九游会登陆入口
来源：红厨网 
2019-02-18 15:20:38 
材料：
主料：
鲜活鲍鱼1只（约300克），鹅肝100克。
调料：
a料（姜片、葱段各20克，香叶、八角、桂皮各3克，盐5克）
b料（盐5克，西芹段、大葱段、胡萝卜块各30克）
c料（清酒50克，万字酱油20克，味啉酒10克）
牛奶500克。
制作：
1、将鲍鱼治净，取肉，加a料、水1千克，大火烧开，转小火煲3小时。
2、鹅肝洗净，泡入牛奶30分钟，加b料、水500克，煮2小时，冷凉后切0.8厘米厚的片。
3、将煲好的鲍鱼、鹅肝片入c料，放在保鲜冰箱，泡制3小时，捞出控净汁水，装盘即可。
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